Pancake Day, czyli Dzień Naleśnika.

Dzień Naleśnika to angielski odpowiednik naszego Tłustego Czwartku. Dzień ten wypada zawsze 47 dni przed Wielkanocą, czyli obchodzony jest w przeddzień Środy Popielcowej.

     Powiązanie naleśników z dniem poprzedzającym Wielki Post ściśle wynika z tradycji, ponieważ do przygotowania naleśnika można było wykorzystać niemal większość produktów. Mogą być one słodkie i wytrawne, a co za tym idzie przed postem pozbywamy się z lodówki wszystkiego, co mogło by się popsuć - jaja, mleko, mąka, cukier.

     Naleśniki to jedno z szybszych i prostszych dań, a do tego doskonale tolerowana przez większość niejadków - również moich. Zapraszam na niecodzienne, trochę szalone naleśniki na słodko oraz nieco wykwintne propozycje.

Naleśniki "Czekoladowe wzorki"

Składniki:

•  2 szklanki mleka 3,2%
•  1,5 szklanka mąki pszennej
•  szczypta soli
•  1 jajko
•  1 łyżka kakao
•  1 łyżka oleju
•  kilka kropli olej do smażenia

Mąkę przesiać z solą do miski, wlać szklankę mleka i wbić jajko. Całość roztrzepać lub wymieszać mikserem, aż ciasto będzie jednolite i bez grudek. Wtedy wlać pozostałą część mleka oraz olej. Odlać pól szklanki ciasta i dodać łyżkę kakao. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju wlać białe ciasto naleśnikowe, a na jego powierzchni za pomocą łyżki "malować" kropki, szlaczki itp. ciastem kakaowym. Smażyć naleśniki z obu stron do lekkiego zarumienienia.

Nadzienie:

• ulubiony dżem owocowy
• 250 g białego twarogu
• 2 łyżki cukru białego
• 1 żółtka

Ser wymieszać z cukier, z żółtkami i mlekiem na gładką masę. Naleśniki przekładamy masa serowa i dżemem. Zwijamy i przecinamy formując ślimaka.

Naleśniki nadziewane z sosem czosnkowym

Składnik na około 10 sztuk dużych naleśników:

• 150 g mąki
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 1-2 pęczki pietruszki
• szczypta soli
• woda mineralna lub zwykła woda
• łyżka olej roślinny

Składniki na farsz:

• 1 pierś z kurczaka - wcześniej przysmażony i panierowany
• ok. 10 pomidorków koktajlowych
• mix sałata z roszpunką
• 1 mała cebulka
• szczypiorek
• przyprawy i zioła

Składniki na sos czosnkowy:

• jogurt naturalny
• roztarty ząbek czosnku
• pieprz
• odrobina ulubionych ziół

Ciasto naleśnikowe: Umyć i obrać pietruszkę -używamy do naleśników tylko listków. Zmiksować wszystkie składniki, na końcu dodać drobno posiekaną pietruszkę. Ciasto odstawić.

Sos czosnkowy : Wszystkie składniki mieszamy, doprawić do smaku.

Farsz : Opanierowane filety z piersi kurczaka pokroić w kostkę, pomidorki koktajlowe w części, sałatę podzielić na drobne listki, cebulkę oraz szczypiorek posiekać.

Ciasto naleśnikowe zamieszać. Rozgrzaną patelnię posmarować olejem i wlewać łyżką ciasto w takiej ilości, żeby pokryło cienką warstwą powierzchnię patelni. Usmażyć naleśniki. Na każdy usmażonym i przestudzonym naleśnik posmarować sosem, a następnie ułożyć farsz-sałata, kurczak, pomidory z cebulką i szczypiorkiem. Naleśnik zwinąć i związać szczypiorkiem. Podawać na zimno lub ciepło. Smacznego!

Naleśniki orzechowe z serkiem waniliowym

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka wody gazowanej
• 1  szklanka mleka
• 1 jajko
• 50 ml oleju
• sól
• 250 g serka homogenizowanego waniliowego
• 200 g orzechów włoskich (posiekanych i kilka połówek do ozdoby)
• 5 łyżek miodu
• 20 g masła

Wystarczy wlać mleko, wodę i olej do miski dodać jajko, szczyptę soli i olej. Dokładnie wymieszać. Następnie stopniowo dodawać przesianą wcześniej mąkę jednocześnie mieszając. 3/4 posiekanych orzechów dodajemy do ciasta i starannie mieszamy. Naleśniki smażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Na każdy naleśnik nakładamy około 1-2 łyżek serka homogenizowanego. Następnie wykładamy na talerz i polewamy karmelizowanymi orzechami z miodem. Na rozgrzaną patelnię wkładamy masło, gdy się rozpuści dodajemy pozostałą część posiekanych orzechów. Smażymy ja na maśle aż nabiorą przyjemnego aromatu prażonych orzechów oraz ich barwa zmieni się na ciemno-brązową. Następnie dodajemy miód i podgrzewamy około 5 minut. Smacznego!

Bardzo się cieszę, że tu jesteś! Mam nadzieję, że wpis Ci się spodobał.
Zapraszam do komentowania tu lub na FB. Pozdrawiam!